为提升我校学子的专业技能水平，增进我校学子与大师零距离交流学习，2016年6月22日，烹饪专业师生在马宇青、陈雪玲两位老师的带领下，来到了云南餐饮行业里的首个国家级技能大师工作室-鄢赪技能大师工作室进行参观学习。

鄢赪技能大师在餐饮行业有着丰富的行业阅历，获得荣誉无数，来到昆明饭店商务楼一楼，你就能在鄢赬技能大师工作室展示的奖杯、证书、图片一窥究竟。这是一个集厨房配套设施、专业教学、活动交流、专业培训为一体的专业性的技能工作室。

伴随着热烈的掌声，本活动拉开了帷幕。鄢赪大师首先进行了烹饪示范，示范菜肴包括蓝莓鹅肝、虾慕斯、焗银鳕鱼、稀豆粉饵丝、分子冰淇淋等菜肴，从原料加工、上锅烹制到摆盘造型，鄢大师都事无巨细，亲力亲为。

在烹饪过程中，鄢赪大师还详细地向同学们介绍了菜肴制作的关键环节及注意事项，他精湛的烹饪技能，赢得了现场阵阵掌声，同学们纷纷表示通过这样的活动，不仅见识到了几道新式菜肴的做法，对烹饪更有了新的认识。

鄢大师与同学们进行了交流，他首先肯定了同学们的专业选择，并鼓励同学们多参加比赛来锻炼自己，他表示：“中餐要走向国际，需要针对西方烹饪的评价体系进行改良，要求做法精细而结构合理”。

最后，鄢大师表达了对同学们的祝福和希望，他希望同学们能够保持永远学习的心态，因为“滇菜’美食文化不只是需要传承，更需要创新。在热烈的掌声中，本次“匠心独具 传承技艺——名匠进校园”系列活动之走进鄢赪技能大师工作室”活动画上了圆满句号。

                               （校产办 李云婷 报道）