为紧密配合云南省打造“舌尖上的云南”和昆明市申报“世界美食之都”的相关工作，进一步提升昆明市自主择业转业军官和退役士兵就业安置或自主创业等方面的专业技能水平，通过组织开展中式烹调（滇菜）技能培训，帮助参训学员进一步加深对中式烹调的认识和理解，切实提高参训学员中式烹调操作技能，为昆明市自主择业转业军官和退役士兵的就业、创业及创新提供更好的服务。昆明市转业军官培训中心特委托我校开展第一期中式烹饪技能培训班。

经过精心筹备，培训于11月14日在我校开班，昆明市转业军官培训中心副主任梁平、云南省烹饪协会副会长、云南省餐饮与美食协会副会长鄢赪大师、昆明高级技工学校校长武锐、副校长杨敬尧出席了开班仪式并讲话。

在一周的培训时间内学校将按照中式烹调的专业要求，我校高级厨艺师教学团队采取以实践教学为主、理论教学为辅的培训模式，突出实践操作，现场传授滇菜代表菜肴与流行菜肴的烹调技术、烹饪技巧、火候的应用以及冷菜的制作等厨艺技能，并特邀省烹饪协会、省餐饮美食协会鄢赪大师（法国国际厨皇美食蓝带勋章厨师、世界厨师联合会国际评委）讲解滇菜的文化和特色，学习滇菜常见烹饪原料的识别与运用。

学校将顺应国家“大众创业、万众创新”的新战略、新趋势，创新工作思路，加快推进品质建设，注重培训实效，为参训学员的就业安置和自主创业提供有力帮助，让学员们学有所获、学有所长。

（烹饪技术中心  董晨曦 报道）