为紧密配合云南省打造“舌尖上的云南”和昆明市申报“世界美食之都”的相关工作，进一步提升昆明市自主择业转业军官就业安置或自主创业的专业技能水平，昆明市通过组织开展中式烹饪技能力培训，帮助自主择业转业军官进一步加深对中式烹调的认识和理解，切实提高中式烹调操作技能，为自主择业转业军官的就业、创业提供更好的服务。

2017年10月16日到11月17日，昆明市自主择业转业军官中式烹饪技能培训（2017年第一期——第四期）分别在我校举行，培训均为期一周，共有200余名自主择业转业军官参加培训。出席四期培训开班仪式的有昆明市人力资源和社会保障局党组成员、副局长、市军转培训中心主任闫晓陵、市军转培训中心副主任梁平、昆明市军转培训中心培训处副处长李娟、昆明学院旅游学院副院长、云南省烹饪协会副会长吴跃辉、世界厨师联合会国际评委、云南省烹饪协会副会长鄢赪、资深烹饪大师王勇、我校校长武锐、党委书记宋茂荣、副校长杨敬尧，我校商贸技术中心的老师及部分同学。开班仪式上，参训学员代表发言表达了参训的期待和学好技能的决心，市军转培训中心领导和我校领导均在讲话中表示了对学员们的支持和鼓励，希望学员们不虚此行，能学得一技之长。

培训涉及中餐热菜、中式面点制作及西餐制作等课程，内容丰富实用，教师现场讲解示范与学员实际操作相结合，通过教师点评与成果展示，在互动培训的过程中提高参训学员的中式烹调技能水平。按照培训计划，我校专业教学团队采取了以实践教学为主、理论教学为辅的培训模式，突出实践操作，现场传授滇菜代表菜肴与流行菜肴的烹调技术、烹饪技巧、火候的应用以及冷菜的制作等厨艺技能。结业当天，学员们亲自上阵，制作了精美的菜肴，并举行结业典礼，为培训交上了一份完美的答卷。